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| 苦瓜肉冻 | | 配料： | | 苦瓜150克、猪肉皮200克、熟鸡肉250克，熟胡萝卜100克、熟鸡蛋1个，罐头碗豆25克、香桃片、胡椒粒、精盐、香叶葱头各适量。 | | 特色： | | 晶莹透明、味道苦鲜。 | | 载入时间： | | 1999-10-15 14:23:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 1.将猪肉皮去撬、洗干净，加入胡椒粒、精盐、香叶、葱头用水将其煮化、再加入鸡蛋白，少许精盐、搅拌后上火熬开、滤去杂质后，将冷却凝成港澳，待用。
2.将苦瓜去籽、洗净、切丁。放至炒锅内炒熟，取出。
3.将熟鸡蛋黄切成丁、熟鸡肉切成小块、熟胡萝卜切花刀,和碗豆,香桃片均放入一长方形瓷盘中,将肉皮浆化开,倒入盘中,待至再次冷凝后即可食用. | | 图片： | | | | | |
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