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| 糟煨冬笋 | | 配料： | | 主料：鲜冬笋400克， 香糟酒400克。
调料：鸡油少许，味精5克，盐3克，白糖15克，奶汤500克 | | 特色： | | 有糟香味，冬笋鲜脆。 | | 载入时间： | | 1999-10-14 16:04:00 | | 菜系： | | shandong | | 操作： | | (1)先将冬笋的外皮剥去一破两半，再将笋里边的细皮撕去，切掉笋根清洗干净后，放入开水锅中氽透，捞出放于凉水中，再将笋块切成两瓣拍松撕成小条。
(2)炒勺上火，将奶汤烧热，加入白糖、香糟酒、盐和味精，随将冬笋也放入汤内用旺火烧开再移至微火上煨2分钟左右，再转旺火，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油即可。 | | 图片： | | | | | |
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