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烧凤眼肝
烧凤眼肝

配料：

 猪肝500克，猪肥瞟肉100克。白酒15克，盐15克，酱油25克。

特色：

 色泽外黑内白，质地外脆内软，滋味甘美酒香，冷热食之均可。

载入时间：

 2000-10-12 15:14:00

菜系：

 guangdong

操作：

 (1)将猪肝切成长条块，用长尖刀开洞，以不穿透为准，用白酒、盐、酱油浸透。
(2) 用开水将肥膘肉焯熟切成条，用盐少许浸透填入猪肝洞中，使之不露出肝外。
(3) 有铁丝作成钩形，把猪肝口钩起到炉子上烧透即成。

图片：
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