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| 羊膝批同烩羊臀肉 | | 配料： | | 羊膝2只；羊臀片60克；苋菜1公斤；番茄10只；日式萝卜1条；羊清汤500毫升；喱片15块；沙律菜30克；脆薄片2块
调味料：芥末籽醋汁2汤匙；沙律汁2汤匙
卤水汁：老抽半公升；姜100克；香茅8支；干50克；蒜头50克；鸡汤3公升 | | 特色： | | | | 载入时间： | | 2000-10-25 14:41:00 | | 菜系： | | qitaxican | | 操作： | | 1.羊膝烩熟去骨起肉，备用。
2.番茄、日式萝卜切成幼条备用。
3.将咖喱片溶于羊清汤内。
4.苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，再连保鲜纸一起放进模内。
5.将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内。
6.把羊清汤慢慢倒进模内。
7.用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约3-4小时，直至变成喱状，成羊喱批，切片备用。
8.羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍，切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。 | | 图片： | | | | | |
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