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| 滑狗里脊 | | 配料： | | 狗里脊肉250克，鸡蛋清50克，花生油500克（实耗50克），淀粉50克，白糖75克，米醋15克，酱油5克，酱油5克，料酒15克，大葱25克，生姜10克，精盐4克。 | | 特色： | | 狗肉软嫩，甜酸略咸，滑爽适口。
| | 载入时间： | | 2000-08-29 13:19:00 | | 菜系： | | hanguo | | 操作： | | 1、 将狗里脊肉剔去，切成长条，放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、精盐，抓匀浆好，倒
入温油中滑透，捞出，控油。
2、 将炒勺上火，加入少许花生油、葱末、姜末稍加煸炒，烹入料酒、醋、酱油、精盐、
白糖和少许清水，将白糖炒溶化，下入滑透的狗里脊条，用淀粉勾芡，淋入明油，颠翻均匀，出勺，盛入盘中，即成。 | | 图片： | | | | | |
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