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| 东坡肉 | | 配料： | | 带皮无骨腌肉块450克（猪腿肉），葱一棵（切段），姜片适量，青梗菜350克或菠菜250克。
调味品：焦盐胡椒粉少许，蒸肉汁半杯，生粉两勺加适量水调匀备用。
调料：酒半杯，八角一颗，酱油适量，胡椒粉一勺，鲜橘皮或陈皮一勺。 | | 特色： | | | | 载入时间： | | 2000-09-25 09:44:00 | | 菜系： | | weibolu | | 操作： | | 1、置腌肉块于开水锅中片刻，捞起擦干，均匀抹擦焦盐胡椒粉于其上。放其于一较深的耐热容器中，加入葱、姜和调料，附耐热盖用高火加热3分钟。将其翻转，再附盖用高火加热10-12分钟。
2、切其为厚片，拱于菜碟中央。
3、置洗净的青梗菜或菠菜于一较深的耐热容器中，加水4汤匙。附耐热盖用高火加热3-5分钟，取出，整齐地围肉片排摆之。
4、注蒸肉汁半杯于耐热容器中，加盖，用高火加热20秒钟。加生粉汁搅拌。再用高火加热40秒-1分钟。然后将其浓汁浇于肉片上即可食用。 | | 图片： | | | | | |
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