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| 鱼香荷包蛋 | | 配料： | | 鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。 | | 特色： | | 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香 | | 载入时间： | | 2000-08-16 14:43:00 | | 菜系： | | sicuan | | 操作： | | (1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣
椒剁碎。
(2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油
浇在鸡蛋上即成。 | | 图片： | | | | | |
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