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| 摩菜鸡 | | 配料： | | 原料：鸡一只（约１５００克），番茄１００克，青椒５０克，杏仁１２０克。
调料：黄油７５克，红辣椒粉１０克，大蒜１０克，丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉各少许，芝麻１０克，无味巧克力１小块，精盐适量。 | | 特色： | | 鲜香味美，别有风味。 | | 载入时间： | | 1999-11-10 09:46:00 | | 菜系： | | qitaxican | | 操作： | | 1.将鸡除毛、内脏洗净去头脚切块；番茄洗净用沸水烫后剥皮；
2.青椒去蒂籽切片，把番茄、青椒、芝麻、杏仁、大蒜、巧克力放入绞肉机绞末，加入精盐、丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉，红辣椒粉拌匀，倒入适量鸡清汤调匀成调味汁；备用.
3.把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入鸡块煎至上色，盛入焖锅内，倒入调味汁，加盖煮沸后，改用小火焖熟。食用时可配大米饭。 | | 图片： | | | | | |
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