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| 白烧四宝 | | 配料： | | 鸡腰（２００克）、鸭舌（１５克）、鸭掌（１５只）、熟鸡皮（１５
块）、菜心（１０余棵）、鲜蘑菇（７５克）、浓汤（１中碗）、鸡油（７５克）、黄酒（７５克）、菱粉（７.５克）、精盐（少许) | | 特色： | | 味道鲜美可口 | | 载入时间： | | 1999-11-12 13:15:00 | | 菜系： | | huaiyang | | 操作： | | 1.把鸡腰洗清，放入开水煮一下，取出撕去外皮，把鸭舌先用开水烫过，也撕去外皮，同鸭掌一道放入开水内煮熟，取出拆净软骨。
2.起热猪油锅，把鸡腰、鸭舌、鸭掌、熟鸡皮，菜心、蘑菇一道下锅，加浓汤、酒、盐烧。等汤将近收干，即调菱粉下锅勾薄芡，同时浇上鸡油起锅。 | | 图片： | | | | | |
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