|
|
 |
|
| 糖炒虾瓣 | | 配料： | | 主料 鲜大虾750克，罐头豌豆15克。
调料 植物油900克(实约100克)，料酒50克，白糖50克，米醋25克，香
油、葱丝、姜丝、蒜片各10克，盐3克，干淀粉3克，鸡汤500克。 | | 特色： | | 虾瓣鲜嫩，味甜美微酸。 | | 载入时间： | | 1999-10-18 08:46:00 | | 菜系： | | shandong | | 操作： | | (1) 香菇切成丝。将虾须、虾枪、虾爪剪去，挑出沙包除沙肠，从脊部片开成一大片。虾皮朝下，把筋扦断后，将每只虾剁成3段。用1克盐、10克料酒腌上，并撒上干淀粉。
(2) 将虾段下到烧至8成熟的植物油中，炸至金黄色，倒入漏勺中将油滤去。
(3) 另用炒勺放入100克植物油烧热，加入葱、姜丝和蒜片煸出味，烹入25克料酒，加入白糖、米醋、鸡汤和2克盐，再把豌豆和香菇丝放入，把炸好的虾段也放入，待把汤炒干，淋入香油即成。 | | 图片： | | | | | |
|
|
用户登录 
新用户注册