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鸡油扁豆
鸡油扁豆　

配料：

 主料 扁豆150克，鸡油50克。
调料 料酒25克，味精5克，湿淀粉15克，鸡汤150克。

特色：

 色泽绿美，味香鲜嫩。

载入时间：

 1999-10-14 12:31:00

菜系：

 other

操作：

 (1) 将扁豆两边筋择去，洗净后用开水烫半熟，再捞出用凉水
冲凉。
(2) 炒勺上旺火，把油烧热，下入扁豆，稍微炒几下
即下汤、盐和料酒，炖透后加味精，用湿淀粉勾芡，再烧少
许鸡油即成。

图片：
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