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| 锅溻豆腐 | | 配料： | | 主料：南豆腐2块，鸡蛋2个，面粉30克。
调料：大油600克(实耗约60克)鸡汤100克，香油10克，料酒
10克，盐2克，葱末5克，姜末5克。 | | 特色： | | 特色深黄，内白软嫩，整齐油润，味道鲜香。 | | 载入时间： | | 1999-10-14 13:59:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | (1) 将豆腐切成长4厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的片，
平摆在盘内，撒上葱末、姜末、 再加入料酒、盐，
腌浸入味。(2) 把鸡蛋打在碗内，搅拌均匀。
(3) 把大油倒入炒勺，上火烧到4～5成热，把豆腐两面先蘸
上面粉，再蘸上鸡蛋汁，一片一片地下入油中，炸成
黄色捞出来，?/td> | | 图片： | | | | | |
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