羊肉味甘、苦、性热，入脾、胃、肾经。其成份含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素、烟酸。

　　每一百克小米含蛋白质48.5克、脂肪8.5克、维生素（B1、B2）、尼克酸等，此外它还含有多种人体必需的氨基酸，小米中的蛋白质、氨基酸的含量比其在大米、玉米、高梁中的含量都多。

　　同时小米可作药用，功能为滋养肾气、健脾胃、清虚热，又及易被人体吸收。羊肉、小米同煮有温补脾胃的作用。

　　食谱：羊肉小米粥

　　原料：羊肉，小米，盐，姜。

　　制法：

　　1、羊肉洗净切片，小米洗净去砂，加水同煮成粥；

　　2、放少许盐、姜末即可。

　　注：热盛之症，如牙痛、咽痛、便秘、痰黄、尿痛的病症者不宜服用。本品不宜同荞麦、豆酱、醋、杏仁同食。