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南瓜是人们餐桌上常见的保健佳蔬，同时也是瓜类中唯一可饭、可菜、可药的果实，故又叫饭瓜、金瓜。
它富含蛋白质、糖、钙、胡萝卜素、镁、铁、磷、硅等多种元素，味甘性温、入脾、胃经，具有补中益气、滋肺止咳、消炎止痛、解毒杀虫的功效，可治疗气虚乏力、支气管哮喘、糖尿病、蛔虫等病。
下面介绍运用南瓜进行食疗的方法：
南瓜粥：南瓜、粳米各50克，红枣10枚，加适量红糖，加水煮粥，日服2次，连服7天。有补气之功，可治疗中气不足、神疲乏力等。
南瓜浆：生南瓜，捣烂成浆，外敷，可治疗局部灼热疼痛。
南瓜汤：南瓜250克，煮汤，饮汤食瓜，早晚各1次，连食1个月，病情稳定后，间歇食用，可治疗糖尿病。
蜜糖南瓜：南瓜1只，约500克左右，蜂蜜60毫升，冰糖30克，先在瓜顶上开口，控去部分瓜瓤，放入蜂蜜和冰糖，盖好口子，放在盘中，蒸1小时左右。每日早晚各食1次，每次约1小碗，连服7天。有润肺平喘作有，可治疗哮喘病。
生南瓜子散：生南瓜子，研碎，加开水调服，每日2次，每次1匙，连服7天，有驱虫作用，可治疗蛲虫病。
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