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近几年来，国内外科学家对饮食减肥提出了不少新见解，具有一定的实用性。现摘录几则，以供参考：
一、补充某些营养素能帮助减肥。日本东京大学两位著名的营养学专家通过反复研究认为，有些人肥胖的原因是因为饮食中缺乏能使脂肪转变为能量的营养素。这些营养素就是烟酸、维生素B2、维生素B6等，因此，只要在日常膳食中增加富含上述营养素的食物，就能促使体内脂肪释放能量而收到减肥的效果。
二、利用进餐时差帮助减肥。俄罗斯一位医学家研究发现，人体的新陈代谢高峰时间是上午8时至12时。因此，肥胖者只要不在这段时间内进餐，就能达到减肥的目的。
三、辣昧食物具有减肥作用。日本京都大学的一个研究小组发现，辣椒素具有防止肥胖的作用，它的调味功能可促进脂肪的新陈代谢，避免脂肪在体内积存，同时，辣食中可溶性纤维是一种良好的淀粉阻滞剂，它有阻止食物中碳水化合物吸收的作用。而且纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱满的感觉，从而有助于减少食量，控制体重。
四、大蒜能抑制肥胖。尼日利亚的一些学者在给小鼠喂食油腻饲料一段时间后，发现其血液，肝脏和肾脏里胆固醇的含量急剧增加。当在油腻的饲料里加进一点蒜泥时，它们的胆固醇含量便不再憎高。因此，大蒜具有抑制肥胖的作用。
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