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控制饮食减肥法:为最常用的减肥方法之一,其方法主要有:1.控制食物的总摄入量。如节食疗法和绝食疗法等。2.控制某种食物的摄入量。由于所根据的理论不同,有人主张控制糖的摄入量,有人则主张控制脂肪或蛋白的摄入量。3.改变饮食方式。如饮食时间差减肥法。 无热量节食法:即饥饿疗法,绝食减肥已有数千年的历史,流传至今仍被许多人采用。适用于惯常大吃大喝的年长的肥胖者。采用此减肥法的人身体必须健康,经过医生同意,并在其监护下住院或躺在家里进行。凡病人、正在发育的年轻人、60岁以上的人,以及孕妇和哺乳期妇女,均不宜采用此法。每日食谱:1.5公斤无热量饮料(用糖精作为调料)一茶、黑咖啡、柠檬矿泉水。这些饮料的热能含量等于零。最好在上述饮料中加进适量的维生素。节食时间为20天。不进食,躺在床上。节食期过后2—4周内,必须慢慢地、逐渐地增加营养,直到达到标准饮食需要量。根据研究报告,长时间的绝食,虽然可以消除体内多余的脂肪,但是,在脂肪分解过程中肌肉纤维会损伤、萎缩,或者老化。因此,如要使用该方法,一次绝食时间不可超过36小时,每年最多只能一次。 低热量饮食:减肥法指每日供给的饮食热量在l000-1200卡的饮食疗法,是一种可以长期坚持的、被普通采用的一种肥胖治疗方法。坚持治疗者可取得每周减重l公斤的效果,但疗程比较长。这种方法适用于中等肥胖者,具体做法可由正常膳食减到每天的饮食供给热量是1200—1000卡,也可分几步减下来。在逐步减少热量摄取的过程中,如果减到1200卡时即可取得减重效果,则不需要再往下减;如果减重效果不佳,可再减至每日1000卡乃至800卡。正常热量摄取每人每天所需要的热量由饮食供给,并随年龄、性别、劳动情况、生理特点而有所不同。 低碳水化合物饮食减肥法:与低热量饮食减肥法相反,不控制热量,仅控制碳水化合物摄取,如此减肥者可在不自觉饥饿状况下实现减肥。倡导者亚特金斯声称身体肥胖最主要的原因,是由于摄取过多的碳水化合物,而并非在于体内有过多热量。所以,只要摄取低碳水化合物,便可达到减肥目的而不影响健康。因为人体过多的碳水化合物,会妨碍脂肪分解的功能,甚至还会刺激个体产生更多的脂肪。这种减肥方法的优点是可以吃各种高热量的食品,所以不会有饥饿感。但这种方法不一定适合每一个人。或许还会有其他副作用,如口臭等。 蛋白质饮料减肥法:是将减肥者每天必须摄取的食物,事前用人工方法,抽出食物中的蛋白质,然后,将此种蛋白质做成容易消化的液体,让减肥者饮用。据研究报告,减肥者在摄取了蛋白质溶液之后,蛋白质会转变成能量,供身体消耗,而大部分的脂肪,也会随身体的需要逐渐转变成能量被身体消耗掉,只有一小部分的脂肪存留在肌肉纤维内。通常举重和摔跤选手都长年服用这种蛋白质溶液,做为能量的来源。 素食减肥法:以蔬菜作为主食,不吃鸡、牛、猪肉、鱼,达到减肥的目的。此种减肥的方法虽可以减肥,但比较容易缺乏成长及维持细胞生存所必须的安基酸和蛋白质、维生素B12,容易造成营养失调或缺乏营养素,而影响身体健康。 比欧美减肥法:比欧美是美国化学家研制成功的一种减肥脂肪,这种脂肪看上去与普通脂肪没什么两样,色香味亦相同,但它的化学结构十分特殊,不易被胃肠吸收,因此不供给人体任何热量。试验表明,每天食用60克这种减肥脂肪,3周后人的体重可减轻3.6公斤。“比欧美”由优良的牛奶蛋白质制成,在胃内停留时间较长,因此热量虽少,却不易使人产生饥饿感。 饮水减肥法:医学家认为,胃的容积是有限的,如果肥胖者每天尽量多喝开水,水的摄入量以患者感到饱腹感为限,则能减少食物的摄入量,从而达到减肥目的。 即席减肥法:该方法是按规定摄取蛋白质,如牛肉、羊肉、鸡肉、小牛肉、蛋、鱼等、控制脂肪和碳水化合物摄取,这样在摄取蛋白质食物后,体内脂肪分解转变成能源,因此必须每天同时喝8杯300毫升的开水。此种减肥方法的优点是可以尽量摄取体内所含蛋白质,缺点是容易造成胆固醇过高。 慢吃细咽减肥法:即吃饭或吃其他食物时,漫慢将口中食物咀嚼至极碎时再咽下肚。其机理是:经过慢吃细嚼的糜状食物,拌和了大量唾液,进入胃肠后,较易且快地被消化吸收,血糖水平也较快地增长起来,当血糖升至一定程度时,大脑食欲中枢即发出饱的信号,尽管吃得不多,也有饱的感觉。反之,如果吃得过快,当大脑发出停止进吃的信号时,实际于已吃了过量的食物,故会过胖。 饮食时间差减肥法:吃饭时间的选择,对于体重的增加或减少,有着十分密切的关系。研究表明:人体的新陈代谢最旺盛的时间是在晚上8:00—12: 00期间,如果避开上述时间吃饭,就能够达到一定的减肥效果。这是因为胰岛素的数值到傍晚达到最大限度,使脂肪大量沉积。试验表明:早上吃两千卡热量的食物并不影响人的体重,晚上则会增加体重。因此,晚上进食不能超过一天食量的30%,而早上至少要达到35%。 食鱼减肥节食法:是指以鱼为唯一食物的食谱。这种方法适用于从事脑力劳动和中等强度体力劳动的肥胖人。正在发育的年轻人、孕妇及哺乳期的妇女,忌用此法。减肥节食总时间为4周,每周有2—3天运用此方法,其余几天可按正常食谱饮食。营养学家认为,鱼肉易于消化、蛋白质含量高、脂肪含量少、热能含量亦少,故每星期内只能有2—3天采用此法,但总期限要坚持。 流质饮食威肥法:是一种不完全的饥饿节食法或低蛋白无脂肪饮食减肥法。此方法适用于那些想尽快减肥的一般健康者,需要安静地卧床休息。孕妇、哺乳期妇女、儿童,以及精神病、肾结石、心脏病患者,新陈代谢失调者禁止使用该法。每日食谱:早餐,西红柿汁200毫升;午餐,桔子汁200毫升;晚餐,胡萝卜汁200毫升。减肥时间:一周,每年只可进行2—3次。减肥效果:一周内可减轻体重3—4公斤。营养学家认为,由于食谱单调,食物中蛋白质达到最低限度,饮料中又不含帮助消化所需要的物质,减肥者时时感到饥饿,所以要多卧床休息。因为这种减肥法对神经系统血液循环和精神上刺激较大,故每年至多只能使用2次。每次使用后1—2周内,慢慢地恢复到按正常食谱进饮食。 减肥食品:用特殊方法将蛋白质和天然纤维合成明胶,再压缩而成的食品。这种食品热量很少,人们摄入少量这种食品,即产生“饱”感,从而达到减肥目的。 减肥糖:减肥糖是一种很好的糖类代用品。我们平时食用的糖,就分子结构而说,称为右旋糖,但莱文博士研究出的这种新型糖,分子结构却是左旋糖。这两种糖虽然分子结构各异,但甜味并无不同,而且后者人们也乐意食用。左旋糖进入人体不会转化为脂肪。因左旋糖在代谢过程中不受消化酶的影响,也不被人体消化系统所吸收,所以无论摄入多少,都不会使人肥伴。左旋糖的另一个优点是,即使残留口腔内也不会引起龋齿,这无疑是有益于健身减肥的一剂“良药”。
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