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肥胖乃健康大敌，但为追求好身材而节食，又可能引起健康问题。有没有两全齐美的办法，既能减肥又不损害健康？专家推荐以下饮食方略：
营养组合：蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要，缺一不可，关键在于巧妙组合，即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃，这样既能增加养分摄入，又利于减肥。
巧选脂肪：脂肪分三类：第一类可大量增加人体胆固醇含量，如各种畜肉、奶油、乳酪中的脂肪；第二类对人体胆固醇含量影响小，如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪；第三类能降低胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油等，显然后两类脂肪是你最佳的选择。
三餐定量：即挑选养分相同但热量相对较少的食物，合理掌握三餐进食量。
据测算，青年男女一天的进食量大致是：粮食500克，蛋1个，瘦肉100克，鱼150克，豆类200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。
不妨凉吃：热食可增加人体热能。吃冷食要先消耗一部分热量才进入消化过程。就是说，冷吃耗能，有利于减肥。
细嚼慢咽：咀嚼可消耗一定的热能，吃同种乃至同样多的食物，细嚼慢咽比狼吞虎咽更有利于保持体重。据观察，限制胖人的进食速度，可使肥胖减轻。
多吃多动：研究表明，胖人与瘦子在夜间无甚区别，关键是在白天，胖子活动少，体内活动缓慢，以致热能积存转化为脂肪。
少吃多餐：将同样多的食物分成5次以上吃，养分摄取不受损失，但体内热量产生得少。有关调查显示，每天进餐少于3次者，肥胖病发病率为57％，胆固醇增高者为51％；进餐5次以上者，肥胖病的发生率为28．8％，胆固醇偏高者仅为18％。原因是，每餐进食少，可降低胰岛素，从而增加脂肪酸的消耗。
摄足营养元素：近年来，科学家发现肥胖与某些微量元素缺乏有关，如维生素B1、B6等，它是脂肪分解的“催化剂”，钙、铁、锌等元素也是体内能量转换的必需物质。这些微量元素主要分布于粗粮、绿色蔬菜及干果之中，故三餐宜多样化，坚持荤素搭配、粗细相兼的配餐原则。
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