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乔·卡特……，2000冠军之夜赛冠军
刚开始练健美时，我对饮食和营养一无所知，每个人都告诉我要多吃东西，所以致每天吃4—5顿大餐。食物大多是比萨饼、黄油、果酱三明治和意大利面食。记得放学回家时，我常买一整盒麦片，然后一顿吃完，很疯狂，但却有效。
19岁时，我开始接受营养专家克里斯·艾科特的指导，从此我的体格才真正开始提高，很快便夺得93年全国少年冠军。我知道，如果靠吃比萨饼和汉堡包是不会获胜的，但当时我还不知道什么是蛋白质和碳水化合物，克里斯帮助我学会了正确的营养之道。
现在，我对年轻人的建议是如果很瘦，则建议提高热量摄入，只要吃大量健康的食品，就能长肌肉如果喜欢“垃圾”食品，最好是在一天的结束时吃，虽然有人说这是最糟糕的摄入时间，但当你希望长肌肉时，在较早的时间里摄入高质量的食品比在晚些时候避免“垃圾”食品更重要。也就是说，首失吃肌肉增长所需的、然后吃你想吃的。
如果你体重较大，请密切注意体脂水平，尽量避免摄入“垃圾”食品，而且不要摄入过量的碳水化合物。不论你是何种体格类型，均需始终确保较高的蛋白质摄入量。
充足的睡眠对肌肉增长也很重要，我的睡眠时间一直很多。目前，我每晚睡8个小时，上午训练结束后还会小睡几个小时。如果不小睡片刻，那么这一天的其他时间就如同在云里雾里一般了。（摘自三九健康网）
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