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花粉，系雄花蕊之精细胞，乃植物之精华。内含大量蛋白质、糖类、多种矿物质、不饱和脂肪酸、复合维生素、微量元素和氨基酸及具有生物活性的酶。花粉中的十多种氨基酸比牛肉、鸡蛋、干酪中的含量高5－6倍，并以游离形式存在，极易被人体吸收。
吃花，在中国饮食文化中有着悠久的历史，许多古代文学作品中就有用菊花、桂花酿酒，以花作菜的记述与描写。闻名海外的“菊花三蛇”早就是广东人爱吃的野味。喝“花茶”亦流传至今。香港近年出现吃鲜花热，他们用鲜花作原料制成沙拉配料，再加工成丰富多彩的沙拉制品；有将几种鲜花的花瓣调成花酱调入果酱中涂于面包、饼子上吃的，还有将花蕾与肉一起煮汤饮用的。鲜味可口，营养丰富。
以鲜花为原料制作洁肤、护肤、美肤品，在我国同样有悠久历史。在中医药典籍中鲜花入药作养颜品的记载也很多，如菊花可明目，夜来香清肝散热，蒲公英可以消毒等；运用在美容中亦有“凤仙染指”、“贵妃花浴”之说。在西方也流传着埃及艳后“玫瑰浴”养颜的典故和鲜花提炼香精提神的秘方。现代中医学研究证明，许多鲜花可有效地淡化脸上的斑点，抑制脸上的暗疮，延缓皮肤的衰老。下面介绍几种花食的配制、服法及功效，供参考。
＠开水送服法
从药店购买或自制的无毒花粉，直接用开水送服，有减肥抗衰之效果。
＠蜂蜜调服法
用等量蜂蜜掺入花粉中调服，能治疗便秘，湿润肌肤，淡化面部黑斑。
＠鲜奶冲服法
将鲜奶、果汁或茶冲入花粉中服用，有助恢复皮肤弹性，减少皱纹，使皮肤白皙细嫩，光滑润泽。
＠陈酒浸服法
虽然无人喝过嫦娥派吴刚捧出的“桂花酒”，但选用上品桂花、菊花、金银花等与人参浸酒，可舒筋活血、补阳提神。
＠糕点和食法
将花粉和入面粉、米粉中制成糕点食用，能调节口味，增加营养，抗衰补益，是强身健体、延年益寿之佳品。（摘自伽玛医生）
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