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“你吃醋了吗”？现已是京城众多白领女性彼此见面时所问候的第一句话。醋，时下成了她们极为崇尚的健康饮品，有人把她们称为“新健康主义者”。
这些别出心裁的女性，用适量的红醋对碳酸饮料，美其名曰“酸甜仙女”；用适量的白醋对红葡萄酒，冠之以“红粉佳丽”；用适量的陈醋对白葡萄酒，称其为“蜜雪知已”；用适量的老醋对矿泉水，叫“朦胧美人”；更有甚者，任何酒水和饮料都不掺对，将适量的醋斟入杯里，端起仰脖就喝，那种“慨然”让周围的人看着都觉得牙酸。
国贸某写字楼里近50位20至35岁的女性，自今年3月初始，就开始钟情一种含有高氨基酸的醋，梅小姐说：“她们将这种醋对纯水喝，每人每日食醋量均控制在20克至40克之间，最多不会超过100克。要想肌肤润泽，留住青春，关键是要减少体内的过氧化脂质。这种过氧化脂质，不仅是多种疾病的元凶，而且也是美容的克星，而喝醋恰恰具有降低过氧化脂质、抑制皮肤老化的功效，试过之后，我感觉效果很明显。”
在贵宾楼工作的展女士说：“我们喝的醋是有选择的：是以淀粉质原料经微生物发酵酿制而成的，而且是名牌产品，对那些杂牌醋从不会问津。”
正是这股喝醋的小旋风的兴起，使得京城各大超市、食品商店里的瓶装醋成了“俏妹子”，进货的频率也大大加快，据不完全统计，眼下平均每天醋的“吞吐”量已突破了30吨，同以往相比，猛增了近1倍。可见都市“酸妹妹”的大军正在与日俱增。
过量喝醋有碍健康
从醋的化学成份分析，其主要成分是醋酸、不挥发酸、氨基酸、糖等。因此，醋有消毒灭菌，降低辣味，保护原料中维生素Ｃ少受损失等功效；还可助消化，改善胃里的酸环境，抑制有害细菌的繁殖。因此，适当吃点醋对于人体健康是有好处的。但机体健康的首要条件是保持器官的正常工作。当大量的醋进入人体，将改变胃液的ＰＨ值使胃环境中酸性加强，对胃粘膜造成损伤。身体健康者大量食醋可引起胃痛、恶心、呕吐，甚至引发急性胃炎；而胃炎患者大量食醋会使胃病症状加重，有溃疡的人可诱使溃疡发作。同时，由于醋酸的大量吸收还将会影响整个人体的酸碱平衡。从生理学角度看，酸性食物摄入过多，将会引起血液、体液的酸度增高，发生酸中毒。人体内呈酸性，短时间内会感觉不迁、疲乏、精神萎靡等，如长期处于多酸状态，将会引起体内电解质紊乱，易透发神经衰弱、动脉硬化、高血压和冠心病等。
而鸡、鸭、鱼、肉、蛋、糖、酒等食物在体内也会代谢分解成酸性氧化物，如与醋同时大量进食将更容易使机体环境的酸碱度发生改变，使血液和体液呈酸性，从而危害人体健康。因此，人们在食醋的同时应注意添加些碱性食物，使酸碱摄入量达到平衡。大部分碱性食物中都富含钙、锌、镁、 钠等金属离子，大部分水果和蔬菜、大豆等都属于此类，尤其以橙、芦柑、苹果、香蕉、香菇、木耳、茄子、西红柿等为最佳。这类食品在人体内氧化分解后会产生带阳离子的碱性氧化物，能中和酸性物质，维持人体血液和体液的正常酸碱平衡。
因此，食醋应适量方能有利于健康，食醋过量和干脆大量喝醋对人体健康是极为不利的。
（摘自伽玛医生）
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