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仙人掌又名观音掌，性味苦寒。 据现代研究证明：仙人掌中含有蛋白质、琥珀酸、酒石酸，维生素及糖类等多种对人体有益的物质。特别是仙人掌中还含有一种叫丙醇二酸的物质，可以对脂肪的增长有抑制作用，可以用以减肥。 每日三餐保持各食2—3斤仙人掌(去皮刺洗净)，可收到较好的轻身减肥的效果。
现介绍两种仙人掌食法：
1、冰糖仙人掌粥 原料： 仙人掌30克，大米50克，冰糖适量。 制法： 将仙人掌去皮刺洗净后，切片，加米，水煮粥如常法，粥熟后加入冰糖，每天分三次服用。
2、蜜汁仙人掌 原料： 仙人掌50克，蜂蜜20克。 制法： 先将仙人掌除刺去皮，洗净后切片，投入沸水中氽二分钟，取出待凉，再把蜂蜜加少许水熬成蜜汁，淋在仙人掌上，即可食用。
（摘自珈玛医生中华健康网）
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