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冬三月是指立冬后的十月，大雪后的十一月和小寒后的十二月。在我国，入冬进补，已成习俗，这是因为冬天气温低，人体代谢相应下降，精气物质封藏，服用补药补品，有利于吸收储存，对身体健康最为有利。许多人经过几个冬季的调补，确有良好的效果。由于各人的体质不同、年龄有别，在食补中也有宜有忌，理当灵活掌握。如阳虚体质，在饮食中以温补为宜；气虚之人，宜多食补气食品；血虚之人，又当养血为要；肾亏患者则当以肾为主。有的地区在冬令进补之前，有先作“引补”的习惯，所谓“引补”；又称“底补”，就是先打好基础后再补。先调理好脾胃功能，在此基础上，再服补药补品，可增加滋补效力，不会发生“虚不受补”的情况。
宜忌原则
冬季为封藏之令，加上天气寒冷，根据中医“虚者补之，寒者温之”的原则，故宜服食具有补气填精，滋养强壮作用的食品，宜吃温性或热性，特别是温补肾阳的食品进行调理，以提高机体的耐寒 能力和抗病能力；忌吃性属寒冷的食物，忌吃生冷黏腻的食品。
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