宜食物品

    各种腹泻病人，宜选择服食以下物品。

糯米
    适宜脾虚泄泻者服食，有补中益气止泻的作用。唐代食医孙思邈称：“糯米，脾病宜食，益气止泄。”可用糯米配莲子、大枣、淮山药煮粥，加适量红糖服用。或用《刘长春经验方》：“治久泄食减：糯米一升，水浸一宿，沥干，慢炒熟，磨筛，入怀山药一两。每日清晨用半盏，入砂糖二匙，胡椒末少许，以极滚汤调食，大有滋补。

扁豆
    有健脾和中与消暑化湿两大功用，所以，既适宜脾虚型腹泻，又适宜暑湿型泄泻。凡脾气虚弱所致的腹泻，可用炒扁豆15克，山药15克，茯苓10克，炒白术10克，一同煎水内服，功效更为显著。或用白扁豆，山药同大米煮粥服食亦佳。对暑湿泄泻者，宜用生白扁豆30~60克，煮汁分2~3次食用。或用白扁豆研粉，每次服12克，1日3~4次，温水送服。也适宜选川扁豆花15~20克，水煎服。

乌骨鸡
    可补虚劳羸弱，能治脾虚滑泄。《本草纲目》载有一法：“治脾虚滑泄：乌骨母鸡1只，洗净。用豆蔻一两，草果二枚，烧存性，掺入鸡腹内，扎定煮熟，空腹食之。”

苹果
    有治疗轻度腹泻和便秘的作用。治疗腹泻时，只吃苹果泥，不吃其他东西，一两天内即可恢复正常。因为苹果中含有鞣酸和有机酸，两者有收敛作用。中国药科大学叶橘泉教授曾经称苹果为“整肠止泻剂”，认为用其干燥粉剂，止泻效果尤佳。并介绍一方：“治慢性腹泻，神经性结肠炎，肠结核初期：苹果干粉15克，空腹时温水调眼，1日2~3次。”

荔枝
    能补脾益血，又能壮阳益气，故适宜脾虚泄泻和阳虚腹泻之人食用。可用荔枝干果7个，大枣5个，水煎服，治疗脾虚久泻症。《泉州本草》中介绍：“治老人五更泻：荔枝干，每次五粒，春米一把，合煮粥食，连服三次；配加山药或莲子同煮更佳。”

石榴
    善治滑泻久泄，适宜慢性腹泻和久泻不愈之人。可用酸石榴适量捣汁饮用，或每日2~3次，每次吃1~2个。石榴皮止泻效果比石榴果实更佳，可用石榴皮15~20克，水煎后加红糖适量，1日2次，饭前服。也可将石榴皮晒干研末，每日早晨服6克，加红糖适量，米汤送服。

乌梅
    有收敛止泻之功，适宜久泻不愈者食用。可用乌梅9克，用诃子15克，煎浓汤，饭前空腹饮用，每日2次。

芡实
    性味甘涩，功在补脾止泻，适宜脾虚之人大便泄泻者食用。《食物中药与便方》介绍一法：“慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)：芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30~60克，加白糖蒸熟作点心吃。”也可单用芡实研粉，每次30克，同粳米早晚煮成稀粥服食。

栗子
    有养胃健脾止泄泻的作用。明·李时珍曾介绍：“煨栗：有人内寒，暴泄如注，令食煨栗20~30枚，顿愈。”

莲子
    性味甘涩，能补脾涩肠，故适宜脾虚久泻之人食用。选用莲子(去心)，芡实(去壳)各60克，鲜荷叶
(手掌大)1块，以适量糯米煮粥，亦可加砂糖适量服，对脾虚便溏者尤宜。这是近代名老中医叶橘泉的经验。

榛子
    能益气力、补脾胃。用榛子仁，炒焦黄，研细末，每次1匙，每日2次，空腹以红枣汤调服，适宜脾虚型泄泻者食用。

山药
    功在健脾，适宜脾虚型泄泻者经常服食。据《医学衷中参西录》记载：“一女，五岁，秋日为风寒所束，心中发热，医者不知用辛凉表散，而纯投苦寒之品，致脾胃受伤，大便滑下，食山药粥，旬日而愈。”除煮粥外，常吃山药糊亦宜。《山东省中医验方汇编》第一辑中介绍：“用山药半生半炒为末，不满1岁的每次3克，2~3岁用6克，每日服2次，小米汤调糊食用，适宜小儿长久腹泻者。”叶橘泉老中医也有一法：用山药250克，莲子、芡实各120克，共研细末，每次以2~3调羹，加白糖适量，蒸熟作点心吃，每日1~2次，连续服用，适宜脾虚腹泻，慢性肠炎，消化及吸收不良者食用，颇为有效。

苋菜
    性凉清热，适宜湿热(暑湿)型泄泻者食用，包括夏季急性肠炎腹泻之人，均宜服食。但对慢性脾虚或阳虚之腹泻，不宜服用。选用新鲜苋菜叶60克，煎水频饮。

马齿苋
    性寒，味酸，能清热解毒，只适宜湿热(暑湿)型腹泻者服食。可用干马齿苋60~90克，或鲜品100~
150克，同干扁豆花10~12克，或鲜者15~20克，水煎代茶频饮。

胡椒
    《本草纲目》云：胡椒，大辛热，纯阳之物，肠胃寒湿者宜之。”所以，凡屑寒湿(风寒)型腹泻之人，宜食胡椒。可用白胡椒、生姜、紫苏各3克，水煎服，十分有效。也有用胡椒30枚，研成末，以黄酒饮用，对寒湿腹泻者也颇宜。

荜拨
    是一种芳香调味品，能温中散寒，适宜寒湿(风寒)型泄泻者食用。可单用荜拨2~3克，水煎代茶饮。

花椒
    适宜阳虚型腹泻和寒湿(风寒)型腹泻。《本草纲目》云：“花椒，纯阳之物，散寒除湿，补右肾命门，止泄泻。一妇年七十余，病泻五年，百药不效，予以感应丸五十九投之，大便二日不行，再以平胃散加椒红、茴香、枣肉为丸与服，遂瘳。”所谓椒红，是指花椒的果皮呈红色者而言，因色红者为佳。可用椒红60克，炒后研末，每日服3次，每次服2~3克，浓米汤送服。

肉桂
    适宜阳虚型腹泻。肉桂能补元阳、暖脾胃，对阳气不足、腹冷泄泻者尤宜。可用肉桂研末，每日早晚各用2~3克，调入稀粥内服食，或用肉桂3~5克，红糖10~15克，水煎去渣，分2次温服。

火腿
    适宜久泻者服食。《救生苦海》中有载：“用陈火腿脚爪，白水煮1日，令极烂，连汤一顿食尽。”也可用火腿肉50克，川椒6克，先将火腿切片，加水适量，煎煮成汤，汤沸后入川椒及葱、盐少许，再炖1~2沸，撇去浮油，趁热食肉饮汤。

鹌鹑
    性平，味甘，能益气补虚。《嘉祜本草》中认为：“和小豆、生姜煮食，止泄痢。”《本草求原》中亦说：“补土续气，治泻痢。”清代食医王孟英还指出：“鹑，甘平，愈久泻。”不难看出，对于慢性脾虚型腹泻者，食之最宜。

林檎
    俗称花红。性平，味酸甜，有收敛止泻的作用。如《食疗本草》中说它“主谷痢”。《本草拾遗》认为它“主水痢”，实际上都是腹泻便溏之症。《食医心镜》中还介绍：“治水痢：林檎半熟者十枚。以水二升，煎服一升，和林檎空心食。”对急慢性水泻便稀者尤为适宜。

草莓
    有清暑解热、生津止渴和利水止泻的作用。尤其是夏季大便水泻者，食之最宜。中医称此法为“利小便而实大便”。《食物中药与便方》中就曾介绍：“夏季腹泻：草莓适量煎水饮服，有止泻之效。”

无花果
    性平味甘无毒，它既能润肠通便，又能健胃止泻。如汪颖《食物本草》中就曾说它“开胃，止泄痢。”《云南中草药》也认为：“无花果健胃止泻，祛痰理气。治消化不良，肠炎，痢疾。”《湖南药物志》中还介绍：“治久泻不止：无花果五至七枚，水煎服。”因此，对脾虚腹泻者，宜食之。

人参
    为甘温益气之品，有健补脾胃之功。正如《主治秘要》所言：“人参补元气，止泻。”也就是说，凡脾虚型腹泻，尤其是慢性久泻，食之最宜。也包括慢性脾虚久痢之人，皆宜食之。

锅巴
    又称锅焦，为烧干饭时所起的焦锅巴。《纲目拾遗》认为它能“补气，运脾，消食，止泄泻。”故对慢性脾虚型泄泻和伤食型泄泻颇为适宜。《梁侯瀛集验良方》中介绍：“治老幼脾虚久泻不愈；锅焦、莲肉、白糖各120克，共和匀，每服三、五匙，日三次，空腹服。”《种福堂公选良方》有“治白泻不止：锅巴、松花(炒)各60克，腊肉骨头(烘脆)15克，共为末，砂糖调，不拘时服。”

高梁
    又称芦粟。《本草纲目》认为它“温中，涩肠胃。”《四川中药志》说它“益中，止泄。”民间有用于小儿单纯性消化不良泄泻，对此，有报道说，用高粱置锅中炒至黄褐色，有香味时取出放冷。每天3~4次，每次2~3克，治疗104例，结果100例多在服食6次以内而愈。

蚕豆
    性平，味甘，有健脾利湿的作用。《本草从新》认为，蚕豆“补中益气，涩精，实肠。”所以，脾虚腹泻之人，食之颇宜。

生姜
    性温味辛，有温中散寒的作用，故受凉引起的泄泻，或称胃肠型感冒者，食之尤宜。《日用本草》说：“去腹中寒气”。《会约医镜》亦云：“煨姜，治胃寒，泄泻。”对寒湿或风寒型泄泻者宜食之。另有干姜，更有温脾去寒之用，对阳虚型泄泻，尤其是脾阳不振的寒痛泄泻，更为适宜。《千金方》中曾介绍：“治中寒水泻：干姜(炮)研末，饮服二钱。”

荷叶
    有清暑利湿，升发清阳的作用。《本草再新》中说：“清凉解暑，止渴生津，治泻痢，解火热。”对暑湿型泄泻者，食之颇宜。

荜澄茄
    能温暖脾肾，健胃消食，《本草述钩元》中曾说：“荜澄茄以温为补，洵属外伤于寒及内虚为寒之对药。”所以，对寒湿型泄泻和阳虚型泄泻者皆宜。

食茱萸
    性温，味辛苦，有温中燥湿之功。《千金·食治》认为它“去五脏中寒冷”。《食疔本草》亦谓“主心腹冷气痛”，《中药大辞典》说它“治心腹冷痛，寒饮泄泻”。对于寒湿型泄泻者，食之最宜。

茶叶
    性凉，味苦甘，具清火、化痰、消食的作用，对暑湿型或称湿热型泄泻者为宜。民间对急性肠胃炎出现腹泻者，可饮浓茶一杯，缓解症状。《本草别说》中曾介绍：“治伤暑，合醋治泄泻甚效。”

金樱子
    性平，味酸涩，有涩肠作用，对脾虚久泄之人，食之尤宜。《本草经疏》中指出：“涩可去脱，脾虚滑泄不禁，非涩剂无以固之，……金樱子气温，味酸涩，入三经而收敛虚脱之气。”《泉州本草》还介绍，“治久虚泄泻下痢：金樱子30克，党参10克，水煎服。”

   除上述食品之外，脾虚型腹泻还宜吃豇豆、羊骨、白鲞、菱角、党参、白术等；寒湿型腹泻还宜吃大蒜、大葱、丁香、豆蔻、砂仁等；湿热型腹泻者，也宜吃西瓜，因西瓜有清热利湿作用。《四朝见闻录》曾载：“一人病泄泻，王继先嘱其吃西瓜，泻遂止。”也宜吃薏苡仁、绿豆等；阳虚型腹泻宜多吃羊肉、狗肉、羊骨等；伤食型腹泻宜吃山楂等。《食物中药与便方》中说：“荤腥鱼肉类宿食不消，呕吐泄泻，心腹冷痛：白胡椒、吴茱萸、橘皮等分，共研细末开水送下，每次3克，1日1~2次。”也宜吃些金橘饼、槟榔等；肝脾不调腹泻宜吃木瓜、米醋等。