[俗名]珊瑚菜。
[性味]性凉，味甘微苦。
[功效]养阴清肺，利咽喉，祛痰止咳。
[宜食]适宜肺结核，或其他热性病之后，干咳无痰，盗汗，低烧不退之人食用；适宜肺阴不足，或肺热咽干，口渴，声音嘶哑之人食用；适宜教师、广播员、歌唱演员食用；适宜痛症患者食用；适宜
糖尿病，干燥综合征患者食用。
《本草从新》：“专补肺阴，清肺火，治久咳肺痿。”《本草正义》：“惟肺痿一候，固多咳呛浓痰，虚火犹炽，则沙参清热而不腻，犹为相宜。”《中国药植图签》：“沙参降低血压。”《东北药植志》：“治慢性支气管炎，肺结核，肺膨胀不全，肺脓疡等。”
[忌食]凡属寒痰咳嗽，或风寒咳嗽，咳有白色清痰者忌食。在服用中药藜芦时，忌食沙参。
《本草经疏》：“脏腑无实热，肺虚寒客之作泄者勿服。”《本草经集注》：“恶防己，反藜芦。”
[按语]沙参有南沙参与北沙参之分，前者为桔梗科植物，后者屑伞形科植物．两者虽是不同种科属，但其功用相近，皆能养阴清肺，祛痰止咳，凡肺胃阴虚之病症皆宜之。正如《本草正义》中所言：“今市肆中北沙参坚实而瘦，南沙参空松而肥，皆微甘微苦，气味轻清，而富脂液，故专主上焦，清肺胃之热，养肺胃之阴，性情功用，无甚区别。”
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