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食蚕豆治震颤
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震颤麻痹症，又称帕金森氏综合症，俗称“抖抖病”，常发于老年人，现代医学研究发现：2-3、4一二羟茎苯丙氨酸(a- DOPA)是一种治疗震颤麻痹的有效药物，其广泛存在于植物中，以蚕豆荚中的含量尤为丰富，它以游离态或β糖苷态存在的a--DOPA高达0.25％。蚕豆可单独炒食、煮食或与大米煮 粥，或与中药、牛肉炖食均可，但一次不可摄食太多，以免诱发蚕豆病。
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