[俗名]苦茗。
[性味]性凉，味甘苦。
[功效]清热解毒，消食解腻，利尿排毒，清心明目，提神益思，减肥健美，强心抗癌。
[宜食]适宜高脂血症，高血压病，冠心病，动脉硬化，心动过缓，糖尿病之人饮用；适宜吃进油腻饮食或奶类食品过多，感到胃部饱满，口中黏腻之时饮用，此时饮茶，顿觉脘腹舒畅，口中清爽；适宜发热口渴，肠炎腹泻，头痛目昏，小便不利之人饮用；适宜肝炎，肾炎，白血病，贫血，夜盲症及人体各部位的癌症病人饮用。饮茶适宜饮清淡沮热之茶，热茶入胃后促进胃液分泌，有助于对食物的消化；适宜饮酒过多，宿醒未解者食用；适宜长期吸烟者食用，烟草中含尼古丁，喝茶可解慢性尼古丁中毒；适宜肥胖症患者食用；
适宜嗜睡症患者食用。
《本草求真》：“凡一切食积不化，头目不清，痰涎不消，二便不利，消渴不止，及一切便血、吐血、衄血、直痢、火伤、目疾等症，服之皆能有效。”《随息居饮食谱》：“茶叶清心神，醒酒除烦，凉肝胆，涤热消痰，肃肺胃，明目解渴。”《汤液本草》：“治中风昏愦，多睡不醒。”《本草通玄》：“解炙博毒、酒毒。”《本草纲目》：“解酒食之毒，
使人神思闽爽，不昏不睡，此茶之功也。”
[忌食]患有习惯性便秘之人忌饮茶；失眠之人以及临睡觉前不宜饮浓茶，以免引起失眠。饮茶忌多忌浓忌冷，也忌饮隔夜茶。胃寒之人不宜饮绿茶，更不能饮冷茶，因其性寒，可导致胃寒痛复发。怀孕妇女以及产妇在哺乳期忌服浓茶。在服用人参、西洋参、威灵仙、土茯苓，以及安眠药和含铁质补血药时，忌用茶水送服，以免影响药效。
《本草拾遗》：”食之宜热，冷则聚痰，久食令人瘦，使不睡。”《本草纲目》：“服威灵仙、土茯苓者忌饮茶。”
[按语]茶叶按加工方法不同，分绿茶和红茶。茶叶里含咖啡碱，儿茶素，酚类及芳香物质等，其中有机化合物达450种以上，无机矿物质也有20余种。其所含的咖啡碱能促进人体血液循环，具有兴奋中枢神经和强心利尿作用。茶叶中的芳香族化合物，能溶解脂肪，故能去腻消食；绿茶中的叶绿素又有降低血液中胆固醇的作用，人到中年以后，为了防止血液胆固醇增高，常饮绿茶颇有益。饮茶可以利尿排毒，能增强肾脏和肝脏功能，可以辅助治疗肝炎、肾炎和白血病等。绿茶还有促进血液再造的能力，这对防止恶性贫血有一定作用。饮茶还能增强辨色力，对防治夜盲症有好处。近年医学研究认为，钦茶还可以预防某些癌症的发生，茶叶对人体各部位的痛细胞都有消蚀和破坏作用。
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