———γ-亚麻酸和α-亚麻酸成为健康生活主力军
据2001年12月4日《科技日报》报道：早在1917年德国化学家Unger首次从夜来香中分离出油酸、亚油酸之外，还分离出一种从未发现的脂肪酸，其化学结构与亚油酸相似。这一发现在全世界引起了轰动，限于当时的技术条件，不能分离这种新的脂肪酸，只是存在于油酸、亚油酸的混合物中，因此尚未引起重视。直到20世纪70年代，科学家研究发现这种脂肪酸不能在体内自身合成，同时又是体内不可缺少的不饱和脂肪酸，被命名为γ-亚麻酸。由于它的作用独特，故又称维生素F。
维生素F究竟是怎么被发现和重视的呢？
来自世界卫生组织的报告
1975年联合国卫生组织在加拿大北部格陵兰岛上考察，发现岛上居住的爱斯基摩人活到百岁以上的很多，走路轻盈，劳动有力。他们又不懂得科学的养生之道，为什么又长寿呢？带着这个谜，三名丹麦科学家留下来对他们的居住环境、生活规律、饮食结构、病理检验等方面进行了又经过长时间的跟踪考察。惊奇地发现他们老年人的血液像年轻人的血液一样，血脂不高、血压正常，几乎无一患心脑血管疾病和肥胖症的。三名科学家兴奋地给卫生组织打了报告，经过多次的血液化验证实血液中含有大量的不饱和脂肪酸。通过进一步的考察论证，不饱和脂肪酸就存在于他们经常吃的食物中，对人体的心脑血管有极强的保护作用。从而揭开了爱斯基摩人长寿的奥秘。与此同时，不饱和脂肪酸誉满全球，身价百倍。黄金有价，而不饱和脂肪酸则成为健康长寿的无价之宝。
多不饱和脂肪酸作用有多大？
我国著名的药学家，沈阳药科大学副校长王圣符教授、国家药监局中药评审专家吴秉纯教授、原浙江医科大学校长郑树教授等经过多年的研究，还有一些专家、学者也做了深入的研究在《中国药学杂志》上总结了γ-亚麻酸具有的六大作用。
1、具有降血脂作用γ-亚麻酸具有明显的降低总胆固醇的作用，是亚油酸的163倍，其机理为：作为前列腺素E1的前体，而发挥降低总胆固醇的作用；γ-亚麻酸为多不饱和脂肪酸，所形成的胆固醇脂熔点较低，易于乳化、输送和代谢，从而达到降低血清中胆固醇的作用；γ-亚麻酸可从血液中清除甘油三酯，减少内源性总胆固醇的合成，减少β-脂蛋白的生成。此外，γ-亚麻酸还具有提高高密度脂蛋白和降低低密度脂蛋白的作用。
2、抑制血小板聚集和血栓素A2合成的作用
γ-亚麻酸在体内代谢转化成前列腺素E1、前列腺环素、及白三烯等。前列腺环素)和血栓素的平衡，构成保护血管完整性的内环境稳定。一旦两者失去平衡，将使血栓素合成增多，前列腺环素的生成减少。而增加了血小板的聚集作用。γ-亚麻酸作为前列腺素的前体，抑制血小板的聚集，同时前列腺环素能激活腺苷酸环化酶，增加血小板内环膦酸腺苷的含量，抑制血栓素的生成，从而有效地抑制血小板的聚集，防止血栓合成。
3、抗脂质过氧化γ-亚麻酸能够明显的抗脂质过氧化作用，是通过清除自由基来完成的。同时γ-亚麻酸通过脱氢酶的作用转化为花生四烯酸等，具有抗癌活性。
4、抑制溃疡及胃出血的作用γ-亚麻酸能够明显地抑制醋酸型胃溃疡，抑制胃液分泌，降低胃酸酸度。
5、增强胰岛素作用由γ-亚麻酸而来的前列腺素等活性物质。可以提高胰岛β-细胞分泌胰岛素的功能。恢复糖尿病人细胞的脂肪酸去饱和酶的活性，临床观察表明对高血糖者有降血糖作用。
6、减肥作用γ-亚麻酸是通过促进脂肪线粒体的活性，消耗体内过多热量，防止脂肪蓄积，而具有治疗肥胖症的作用。
α亚麻酸具有出奇的抗癌效果
和γ-亚麻酸同样被科学家称赞的是α-亚麻酸，科学家考察发现爱斯基摩人比丹麦人的心脏病、脑血栓、糖尿病、哮喘、癌症等疾病的发病率明显降低。其原因是不仅摄取γ-亚麻酸，而且还摄取人体不可缺少的另一种高级不饱和脂肪酸kkα-亚麻酸。缺乏α-亚麻酸会导致癌症的发生，出现脑神经功能障碍、心脏病、皮肤病、行为异常等疾病。在《日本科学与工业》杂志上刊登文章论述α-亚麻酸不但具有降低血脂、抑制血栓生成等作用，而且还有以下作用机理。
1、α-亚麻酸的制癌效果人体生癌分两个阶段。第一阶段为诱发阶段，原因不明的正常细胞基因发生突然变异；第二阶段为促发阶段，即诱发癌阶段结束，细胞产生异常增殖与分化。癌诱发由癌的诱发剂产生，其中80-90%为化学物质，诱发阶段的细胞不都是癌细胞，由癌促发剂连续促发开始生癌。
患癌与食物因素关系极大，癌症患者中男性有60%、女性有40%与食物有关。而食物中与癌关系最大的是脂肪。据国际调查，乳癌、回肠与直肠癌、前列腺癌、卵巢癌、胰腺癌等死亡率与各国的脂肪消费是成正相关，而α-亚麻酸对癌症有抑制作用，原因有二：
其一，α-亚麻酸能使生物体内细胞膜的流动性及其它膜性质改变，影响细胞增殖。
其二：α-亚麻酸能抑制乳癌肿疡中的花生烯酸生物的过量产生，而PDE2过剩有减弱宿主的免疫功能，促进肿疡增殖效果。同时，α-亚麻酸还能抑制癌转移。
2、α-亚麻酸提高脑神经功能。增强脑细胞信息功能，促进人脑正常发育。
3、α-亚麻酸是神经系统必需的脂肪酸，对动物的学习能力有重要作用。
4、α-亚麻酸还影响视神经，摄取α-亚麻酸少的食物，视网膜电位图会出现异常。妊娠妇女或出生后的乳儿饮食中如果缺少含α-亚麻酸的食物，乳儿视网膜的磷脂质中DHA含量会减少一半，大脑灰白质减少1/4，会使乳儿视力明显减弱。
5、α-亚麻酸能延长寿命《日本工业周刊》介绍食品专家做了这样一个试验：用两组小白鼠，每组12只，一组食用含α-亚麻酸64%的食物，另一组食用几乎不含α-亚麻酸的食物，结果前组鼠的寿命59.5周，后组鼠寿命50.9周。实验证明：食用α-亚麻酸的小白鼠免疫力增强，很少生肺炎、细菌性疾病、血栓性疾病、循环系统及癌症等疾病。
同样，人体摄入α-亚麻酸，使血清中的血小板凝聚下降，预防心脑血管疾病的发生，从而延长人的寿命。
6、α-亚麻酸预防过敏性疾病过敏性疾病如皮炎、哮喘等是由体内产生了高活性的过敏性因子SRS及LTD，α-亚麻酸能抑制产生过敏性疾病的因子，能减少多核白血球产生诱发过敏性疾病的高活性因子的作用。
以上所述这两种不饱和脂肪酸已在国内外作为重点研究开发的项目，应用在医药学、营养食品学等领域。对此，科学家预言：γ-亚麻酸，α-亚麻酸必将成为21世纪人类健康长寿必需的维生素。
21世纪奏响“F”调
1999年，是国际老年人年。当联合国秘书长安南在国际老年人年开年之际，向全世界传递了一个新的信息：21世纪将是“长寿时代”。从此，延缓衰老、健康长寿已成为人生的主旋律。
社会的发展，科技的进步，人类物质生活的提高，虽然不能使人长生不老，但是活到百岁不是梦。然而，富贵的生活也给人带来了许多疾病。高血脂、高血压、高胆固醇、动脉硬化、冠心病、脑血栓、脑溢血等严重的心脑血管疾病，以及肥胖症、肿瘤、癌症都会影响人的生命。人类怎样才能顺利地步入“长寿时代”，必须有科学的健体之道。不但要适量运动、戒烟限酒、合理膳食、心理平衡，除此之外，还要补充人体缺少的、自身又不能合成的、消减疾病必须的生命要素γ-亚麻酸、α-亚麻酸。“长寿时代”即将到来的今天，科学界研究开发寻找利用γ-亚麻酸、α-亚麻酸已成为新时尚。医药学家将“两酸”誉为21世纪的生命要素———维生素F；营养食品学家将“两酸”称为21世纪功能性食品的主角。一时间所含“两酸”的产品风靡全球。至此，人类在追求健康长寿的序曲中奏响了“F”调。
近年来，国内外科学家对γ-亚麻酸、α-亚麻酸生物学的效应和医药学的作用进行了深入的研究，肯定了这一成果，也使医学界、营养食品界登上了一个新台阶。美国、加拿大、德国、英国、日本等以富含“两酸”成份的食品作为食品添加剂或制成营养补充剂。由此可见，食用“两酸”是科学养生的必然勿庸置疑。其势头必将在人类健康长寿的历史上打破新记录。
目前，科学家公认γ-亚麻酸、α-亚麻酸是人体必需的。但人体自身又不能合成，必须从外界摄取，而食物中又很少。尤其是在人类物质生活水平不断提高，高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓等心脑血管疾病发病率极高的现在，“两酸”更是如此珍贵。
新世纪里，人类补充γ-亚麻酸、α-亚麻酸将比补碘、补钙更为重要。后来者居上一词在此更有其独特诠释意义。只有这样人类才能消减疾病，延缓衰老。只有这样，“F”调必将成为健康长寿交响曲中的主旋律。只有这样人类“长寿时代”才能真正实现。
资料
1、什么是γ-亚麻酸？
γ-亚麻酸(GLA)是多不饱和脂肪酸，学名十八碳三烯酸，非共轭立体构型，分子式为C18H30O2，由于其高度的不饱和性在空气中不稳定，在碱性条件下易发生双键位置及构型的异构化反应，形成共轭多烯酸。因此，进入体内经过一系列的代谢转化，可以保证体内前列腺素的正常代谢，从而消减疾病。
2、什么是α-亚麻酸？
α-亚麻酸(ALA)，学名十八碳三烯酸，非共轭立体构型，分子式为C18H30O2。进入体内能代谢转换为二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，它在血液中起调节作用，从而达到防病的目的。
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