据海外媒体日前报道，美国塔夫茨大学的科研人员认为，每天最好从日常食物中(而非依靠维生素药物中)吸取抗氧化能量并使“抗氧化能量指数”(ORAC-Oxygen Radical Absorbance Capacity)维持在5000水平，这样能够延缓人体衰老。
研究人员认为，人体内的“游离基”(Free Radicals)会导致细胞衰老，皱纹增多，记忆力减退，削弱免疫系统，引发心血管病、白内障，造成身体机能退化等问题。而环境污染、工作压力、不良饮食习惯等会使人体内“游离基”激增。过量的“游离基”还会使人患上癌症。
研究人员最新研究指出，蔬菜比茶的抗氧化能力强。果汁的抗氧化能量多于果肉，具有抑制游离基活动的能力。紫提子汁(提子属于美国中北部出产的一种水果)的抗氧化能量比其它果汁高约5倍，其次为西柚汁、番茄汁、橙汁、苹果汁
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