急性期采用少盐或无盐低蛋白质、低热量饮食，严重情况下多采用糖粥、藕粉、水果等含糖食物。慢性肾炎的肾变性期，如无氮质滞留，而血浆蛋白低于正常标准者，或慢性肾病者，可采用高蛋白质饮食，按正常需要量外，至少应增加排尿中所失去的蛋白质量。
尿毒症或尿毒症前期，要采用低蛋白质，足够热量的饮食，蛋白质限制在15～3o克左右。必须采用含氨基酸丰富而容易消化吸收的牛奶、鸡蛋及部分鱼肉等，并以表淀粉代替米面等，减少氨基酸的摄入量，另外要多采用含维生素c丰富的蔬菜、水果等。
根据不同病情和水肿程度，慢性肾炎患者可分别采用少盐、无盐或少销饮食。尿毒症患者则不宜限制过度，要根据病体需要确定钠盐的摄入量。
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