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糖尿病食疗法和药膳调治
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          糖尿病属一种代谢性疾病。现代医学在临床上分为Ⅰ型、Ⅱ型。中医按临床分为上消、中消、下消。



上消:肺热化燥、烦渴多饮、口舌干燥、苔黄脉数。



中消:胃热、多食而消瘦、便秘、自汗、苔黄燥裂、脉细数。



下消:肾阴不足、溺浊如膏、多尿少津、面色灰暗、乏力腰酸、舌绛而干,脉细数或细弱。



糖尿病的饮食调治和药膳调治是调理糖代谢的最好方法。不论糖尿病属何类型和病情轻重或有无并发症,用食疗药膳都会得到满意疗效。



食物疗法常用南瓜、冬瓜、葱头、萝卜、山药、菠菜、甲鱼等。药膳常用黄芪、玉米须、地黄、山萸、枸杞、猪胰等。



(1)猪胰黄芪汤:猪胰1个、猪里脊肉200克、黄芪10克、干玉米须10克、黑豆100克、山芋300克、粳米100克,陈酒、盐、芹菜适量。猪胰去除肥肉、筋膜,粳米用布包与玉米须、黄芪一同加水10杯,文火煮1小时,药汤煎好后把布袋和内容物取出,用布袋滤两次,取汤备用。山芋剥皮切碎,里脊肉切成0.5厘米厚,黑豆先在水中浸泡一夜。将这些加工后食品放入上述汤中,文火煮30分钟。服用时按个人口味和病情再加入少量陈酒、碎芹菜,趁热连汤带肉一起服用。每日早晚各1次。



此药膳消热利尿。用于糖尿病及肝肾阴虚所致头晕目眩,腰膝酸软等症。



(2)栗煮山萸;栗子12个、山萸300克、干蘑菇大者3个、熟地黄10克、茯苓5克、青碗豆20克,芝麻油、淀粉、酱油、盐适量。栗子剥皮在水中泡一夜,除去涩味,山萸剥皮切成骰子大小,干蘑茹在水中浸泡洗净,除去泥砂,取浸出液,熟地用清水稍冲洗后切成薄片,茯苓在水中浸一夜。取芝麻油两匙放锅中,炒粟子和山萸,再放干蘑菇浸出液,以漫过栗子为宜,然后把熟地黄、茯苓放入锅中,煮至栗子和茯苓变软为止,放入酱油、盐等调料,最后用水淀粉和略煮过的青碗豆以调味添色,即可食之,随佐餐食。



此药膳养心健体、滋阴清肺。适用于糖尿病、肺脾虚弱等症。



(3)小麦麸皮加面粉:小麦麸皮3份,面粉2份,植物油、蛋、蔬菜适量。小麦麸皮和面粉以3:2混合,再加适量油、蛋和蔬菜,拌匀一起上锅蒸熟,随佐餐食之。



此药膳健脾,除湿,降血糖,可恢复胰岛素分泌功能。



(4)猪肚炖豆豉:猪肚1个、葱白数根、豆豉25克。先将猪肚洗净,与葱白先煮烂,再入豆豉调味。猪肚切片,空腹渐次食之,边食边饮汤。



此药膳开胃利脾、滋养肺肾。用于消渴多尿等症。



(5)猪胰炖首乌:猪胰脏25克、豆腐皮若干张、生山药、首乌各25克。猪胰切小块洗净,用豆腐皮包裹如碗豆大小,置温水中浸湿,另用生山药、首乌一起水煮,待熟服食。



此药膳补虚、调节糖代谢。适用于糖尿病。



(6)猪胰黄芪薏米汤:猪胰1具、薏米50克、黄芪100克。将胰脏洗净切块、薏米、黄芪洗净切块,此三味一起煮汤,去渣或一起服食。食肉饮汤,随佐餐食。或1日1剂,连服10天。



此药膳滋补肝肾、降血糖。适糖尿病等症。



(7)南瓜赤豆海带汤:南瓜500克、赤水豆50克、海带100克。先将赤水豆浸泡一夜,煮几沸后加入南瓜块,海带丝同煮,煮至豆烂瓜熟,当菜食用。服时调少量调料。



此药膳可补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。对糖尿病患者,南瓜有特效。



(8)冬瓜黄连饮:冬瓜干、麦冬千30克,黄连8克。先将麦冬、黄连煎水,去渣取汁,再放入冬瓜煮熟。食瓜饮汤。日服2次,连服5-7天。



此药膳汤可消渴、止烦闷、解毒消炎、尤其冬瓜对糖尿病有较好的疗效。



(9)地骨皮面糊:地骨皮30克、桑白皮15克、麦冬15克、面粉100克。先煎3味药,去渣取汁后,与面粉共煮成面粉糊。不拘时随餐食之。



此药膳糊清肺、生津、止喝。适用糖尿病、多饮、身体消瘦等症。



(10)土茯苓猪骨汤:猪脊骨500克、土茯苓50-100克。猪脊骨加水适量熬成3碗,去骨及浮油,入土茯苓再煎至2碗,即成。每日1服,分2次服完。



此药膳健脾利湿,补阴益髓。适用于糖尿病患者。



(11)玉米须炖猪胰:玉米须200克、猪胰1具。先将玉米须煎汤去渣,入洗净猪胰块,炖煮至烂熟。食肉饮汤。



此药膳可减轻中型糖尿病患者的症状。



(12)山药生地饮:生地10克、天花粉30克、五味子20克、山药100克。先将生地、天花粉、五味子一起煮汁去渣后,把洗净山药切块,入药汁中煮熟。饮汤食山药。早晚服用或每天1次。



此药膳饮可用以治疗Ⅱ型糖尿病患者。



(13)枸杞肉汤:枸杞子15-20克,瘦猪肉250克,葱、姜、胡椒粉、食盐少许。先将枸杞子水煎取汁去渣,加入切碎瘦猪肉炖煮,再加入葱、姜、胡椒粉和食盐少许炖烂熟即好。食用时,食肉饮汤。每日2餐。



此药膳滋补肝肾、益精明目。用于糖尿病及肾阴引起头晕目眩、阳痿遗精等症。





                          

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