大米煮成干饭或稀饭是中国人最常见的食用方法。糖尿病患者，吃“干”的、喝“稀”的哪个好呢？ 

　　研究发现，等量大米煮成的干饭或稀饭对糖尿病人早餐后血糖有不同的影响。糖尿病人早餐进食干饭后，餐后血糖较平稳，基本能达到较好的控制水平。早餐进食稀饭，餐后血糖明显升高，与相当能量的葡萄糖对病人的升高血糖作用相似。专家认为，稀饭易被吸收，进食稀饭后胃排空时间比较短，这些都可能是稀饭比干饭对血糖影响大的原因。 

　　糖尿病病人早餐后、午餐前的血糖是一天中较难控制血糖的时段，这除了与清晨对抗胰岛素的各种激素分泌较多，肝脏产生大量的葡萄糖有关外，可能还与病人早餐的质、量、烹调方法与午、晚餐有较大区别有关。如果能坚持吃以干饭为主的早餐，将有助于这段时间血糖的控制，进而有利于全天血糖的控制。所以糖尿病患者不可忽视稀饭对餐后血糖的不良影响，应吃“干”的为好。