材料：油面２５０克、猪肉９０克、香菇５朵竹笋半支、大白菜１／４棵、太白粉２大匙、葱２支、蒜仁２乌醋、砂糖、盐、味精各少许、色拉油１碗、清水４杯。
1.将猪肉，竹笋，大白菜，葱，蒜仁洗净，香菇泡水待软。
2.把猪肉切片，香菇，竹笋，大白菜各 切丝，蒜仁拍碎，葱切碎备用。
3.将猪肉片沾上干太白粉。
4.将１碗色拉油热锅后，把猪肉片置入锅内油炸成金黄色即起锅。
5.把葱花，蒜仁，香菇爆香后，将大白菜，竹笋，置入锅中轻炒数下。
6.加入４杯清水续煮置熟软，然后加入砂糖、乌醋、味精，再加入太白粉调水沟芡。
7.把油炸好的猪肉片置入锅内．
8.锅内放约２～４盛水，煮沸后把油面烫热即起锅盛入碗盘内备用。
9.将煮好的材料淋在油面上即成． |
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