一项研究显示，日常饮食中缺少膳食纤维，尤其是水溶性纤维，会增加心脏病的发病风险。
研究员对近10,000名参加美国健康与营养调查-流行病学跟踪研究的成年人进行问卷调查，了解他们24小时的饮食情况，并对他们进行为期19年的随访。期间，有超过1800人罹患冠心病，近3800人罹患其他类型的血管疾病。研究发现，日常饮食中富含膳食纤维的人心脏病的发病率比其他人要低12%，血管疾病的发病率也下降11%。水溶性纤维对心脏的保护性更明显，能把心脏病的发病风险降低15%。
该研究结果支持美国心脏协会对膳食纤维日摄取的建议，建议要求个人每天要从饮食中摄取大约25~30克的膳食纤维。
|