巴西营养学家的一项研究发现，在同样的饮食和日照条件下，肤色较深的人比肤色浅的人更容易缺乏维生素d。尤其是在夏天，皮肤白的人维生素d合成数量很快上升，而皮肤黑的人合成数量较少。
人体的皮肤中存在一种名为脱氢胆固醇的物质，在紫外线的照射下会合成维生素d。然而，研究证明，在含色素的皮肤细胞中，合成维生素d的能力较差。由于黄色人种、黑色人种皮肤中含色素较多，其维生素d的合成能力较白种人低，因此，日照不足的人容易发生维生素d缺乏症。
巴西专家认为，这可能是一种生态适应的结果。因为白种人多生活在寒冷地区，接触日光中的紫外线较少，因此其皮肤细胞的维生素d合成能力强；反之，有色人种一般多生活在日照较为充足的地区，不会因为缺乏日照而减少合成维生素d，因此维生素d的合成能力较低。
在现代生活中，无论黑皮肤还是白皮肤的人，都以室内生活为主，所接受的日照很少。在这种情况下，肤色较深的人缺乏维生素d的可能也就随之增大，应当注意补充含维生素d的牛奶、动物内脏和强化食品。
|