维生素，美丽的源泉年轻肌肤的盟友，维生素a(视黄醇)
-作用
年轻肌肤具有生成足够的新细胞的能力。通过促进细胞的更新，维生素a有利于长期保持表皮结构、调节皮肤的厚度和弹性。它还参与水合作用，改善干燥皮肤的状况。
-富含维生素a的食物
每个成年人每日所需的维生素a是600到800毫克！怎么样做才能有利于美容呢？每周一片的动物肝脏，它是含维生素a最多的食物(每100克羔羊肝中含有23500毫克的维生素a！)。如果没有动物肝脏，那么至少每天要吃一个全脂的奶制品、奶酪或者一小块黄油(因为脱脂的奶制品通常不含有维生素a)。同时要记得定期地吃一些蛋类、鳀鱼、沙丁鱼、鲭鱼、牡蛎和贻贝，它们都富含维生素a。最后，为了补充你的需求量，不要忘记那些富含维生素a原的食物。事实上，通常的人体每日所需维生素a的60%都由维生素a原(主要包含在胡萝卜、菠菜、甜菜、甜瓜、芒果、杏中)来提供。
抗氧化作用，维生素c(或抗坏血酸)
-作用
皮肤的老化，主要表现在开始出现细密的皱纹。这主要是由自由基造成的，它导致表皮活力下降和水合作用紊乱。当皮肤表皮受到来自太阳的紫外线辐射、污染和寒冷等等的侵害时，这些自由基的数量就飞快地增长。维生素c和其他抗氧化元素——例如维生素a原和维生素e——协调作用，保护皮肤免受自由基的侵害。维生素c还能够刺激胶原的合成与维持，而后者是保证皮肤细胞紧密的主要因素。
-富含维生素c的食物
成年人每日所必需的维生素c摄取量是110毫克。为了满足你的需要量，每天至少要吃两个生水果(1到2个猕猴桃、2个橙子、2个芒果、4个细皮小柑桔、一盒150克的草莓……)。要重视富含维生素c的蔬菜(甜椒、花椰菜、卷心菜、茴香……)。如果有可能，多吃生的蔬菜和水果，因为维生素c对热度很敏感，在煮的过程中会被部分地破坏。
请记住：
-在水中煮过的蔬菜通常丢失其维生素c含量的50%。
-维生素c在水中是可溶的，所有多余的维生素c会被尿液排出体外。-吸烟者需要更多的维生素c，因为烟草能够破坏这种维生素。
抗氧化，促进水合作用，维生素e(生育酚)
-作用
维生素e使得水分固定在皮肤的表层，因此能够改善皮肤的弹性和柔韧性，使皮肤看上去更加柔嫩。它有助于防止皮肤老化、增强维生素a的作用。
-富含维生素e的食物
在各种植物油、油料作物和人造奶油中含有大量的维生素e。为了满足人体每日所需的数量(12毫克)，要求每日要摄入2汤勺的向日葵油、或菜油、或花生油、或者橄榄油。某些黄油、人造奶油或者抹面包片用的肉酱中同样含有大量的维生素e。
记得时不时地用干果来装点你的水果沙拉。干果中含有丰富的维生素e(100克的杏仁中含有24毫克，100克榛子中含有25毫克……)，还可以用干果来装点你的白奶酪、蛋糕和各种甜味或咸味的菜肴。
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