维生素k为脂溶性维生素，其计量单位是微克。维生素k有3种。k1和k2可由肠内菌制造，k3是合成物质，人工合成的维生素k3水溶性增加，易于吸收。成人的建议每日摄取量为65-80微克。
效用尚不完全清楚，主要促进凝血酶原合成，凝血因子ⅱ、ⅶ、ⅸ、ⅹ是依赖维生素k的因子。防止内出血和痔疮；治疗月经过量；促进血液正常的凝固。缺乏症轻度缺乏可无症状，重度缺乏易形成皮下青肿，常发生鼻出血，凝血时间延长以及小儿慢性肠炎、热带性腹泻、结肠炎。
富含维生素k的食物酸奶酪、紫花苜蓿、蛋黄、红花油、大豆油、鱼肝油、海藻类、绿叶蔬菜。
营养补品市面上有100微克片剂（维生素k在天然食物中含量丰富，不一定需要服用营养补品）。在一般的多种维生素制剂中不含维生素k。
副作用早产儿服用正常剂量可致高胆红素血症。最好不要服用500微克以上的合成维生素k。
维生素k之敌x光、放射线、冷冻食品、阿司匹林、大气污染、矿物质油。
建议很严重的腹泻可能是维生素k的欠缺症之一。但是在服用补充品之前，必须经过医生的诊断；对于维生素k缺乏症，最有效的预防方法是多吃深色绿叶蔬菜；常流鼻血的人要从天然食物中多摄取维生素k。紫花苜蓿的片剂可能也有效；摄取维生素k（即使从天然食品中摄取）时会使同时服用的抗血液凝固剂的药性产生反效果；长期的抗生素疗法极有可能引起维生素k缺乏，因此必须在饮食中增加富含维生素k的食物，同时可以向您的医生咨询相关的补品。
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