洛杉矶南加利弗尼亚大学的研究人员，在上星期四圣地亚哥举行的美国心脏联合会议上，发表了一份研究报告指出：服用高剂量的维生素C片 ，会加快主动脉的硬化(也叫动脉粥样硬化)，增加心肌梗塞的危险。但这并不否定维生素C是有效的预防疾病的抗氧化剂，只是来自食物和单纯来自维生素C 片的维生素C，产生的效果不一样。
他们对573位中年男女(其中30 %服食各种维生素)，进行研究，用超声波检测他们的颈动脉流量，发现至少1年每天服用 500毫克维生素C片者，颈动脉变硬的比率是不服用者的2.5倍。服用 500毫克维生素C同时又吸烟的，比率更是大5倍多。但是，他们发现，吃维生素C含量高的食物，或者服用多种维生素，则不会带来伤害。科学家和保健品供应商建议人们，为了健康，多吃新鲜食品，而不是靠吃维生素C药片。
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