澳大利亚一项新的研究结果显示，人的性格在食物的选择方面扮演了一个重要角色。意志坚强的女性很可能以爱吃巧克力者居多，而神经过敏的男士或许多爱吃干酪、腌肉等制成的奶蛋糕。
阿德莱德大学和澳政府科学部人类营养科的研究人员，对1500名男女进行了随意抽样的详细调查。调查内容包括回答一系列有关健康与食物关系的问题，以及接受一次“艾森克性格测验”——它是测量情绪的一种方法。
研究人员发现，深信幸福掌握在自己手中的人，倾向吃含高纤维食物，少吃肥肉、盐和糖，认为前途是由命运支配的人，一般不理会饮食建议；意志坚强、敢作敢为或性格孤僻的女性，爱吃精制品，则较他人要少摄人盐份和蛋白质。
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