据悉，美国研究人员发现，桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。 临床上，Ⅱ型糖尿病发病率很高。引发Ⅱ型糖尿病的原因很多，营养过剩﹑肥胖﹑体力活动减少均是其发病的诱因。患者在发病后脂肪和肌肉细胞会逐渐失去对胰岛素的反应能力，导致血液中葡萄糖增加，出现疲劳﹑体重下降和视力减退等症状。
进一步研究表明，桂皮中起作用的成分是甲基羟查尔铜聚合物。研究人员推荐，如果每天在饮料或流质食物里添加1/4-1匙桂皮，对Ⅱ型糖尿病可起到预防作用。