饮食治疗，要伴随糖尿病患者终身，是治疗糖尿病的重要环节。我们在《常见病防治.糖尿病》版推出一个固定的栏目，就叫《专家掌勺》。请糖尿病人品尝一下医学专家为您精心烹饪的科学美食。同时，请糖尿病专家和营养专家不吝赐稿，帮助我们把这个栏目办得有声有色。

    成分：紫甘蓝200克，沙拉酱10克。

    营养成分：蛋白质3克，脂肪5.4克，碳水化合物7.2克，总热量89千卡，交换份1。

    制作方法：1.紫甘蓝洗净，切成细丝后加沙拉酱、拌匀；2.加少许胡椒粉、盐，即可。