WebMD医学新闻:美国专家近期完成的营养研究表明，多吃蔬菜和豆类食品可能有助于减缓II型糖尿病的进一步恶化。
佛罗里达退伍军人医疗中心的Greg Arsenis医学博士等在该项研究中对51例II型糖尿病患者的日常膳食做了相应的调整，在每隔一天供应一次肉、蛋等动物食品以及限制摄糖量的基础上，主要采用荚果和豆类食品来代替动物蛋白。六个月后的检查发现，坚持这类低脂肪膳食的31例患者，其血红蛋白A1C含量平均降低了30%，总胆固醇和“坏”胆固醇LDL差不多减少了1/3，而“好”胆固醇HDL则相应增加了约10%。
上述患者中有3例的胰岛素需求量减少了一半，4例不再需要服用降血糖药物，6例原先并发有高胆固醇症的患者也相应减少了降胆固醇药物服用量。相比之下，另外20例没有坚持这类膳食调整的患者，其糖尿病症状则没有表现出任何改善。
专家们认为，这种膳食调整显然有助于促进胰岛素或降血糖药物发挥其疗效，从而将血糖水平维持在接近于正常的状态下。
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