厌食症 厌食症多半是由于对肥胖的过度恐惧而产生的行为异常，它与精神作用关联极大。本病多发于青少年和成年初期，90％的患者是女性。其他情绪上的因素诸如紧张、忧郁、精神创伤等，也可能导致食欲不振。可控制的因素例如酒精、烟及药物的使用也能导致此症。未被察觉的疾病、重金属中毒及缺乏营养等，也能造成不良的食欲。 厌食症是一种危险的病症，它除了会导致体重下降外，营养不良还会导致激素失衡、贫血、心律失常、骨质疏松和其他问题，严重的病人可能需要住院治疗。 多数学者认为心理因素是致病原因，所以家人的关心与爱非常重要，同时补充营养也刻不容缓。 家庭治疗措施 ●心理治疗 家人要给予更多的关心和爱，要尽量避免谈论饮食、体重、服饰和学习成绩，多夸奖孩子的优点，培养她(他)的自尊心和成就感，进行耐心的营养教育，并制定一个体重目标，督促孩子改正不良的饮食习惯。 ●刺激食欲 要刺激食欲，饮食必须个人化，以符合病人的忍受度。营养不良的人可能一见到大量的食物便失去胃口。因此，少量多餐可能较易被接受，而且可以逐渐增加食物的量。当你尝试刺激食欲，除了考虑环境是否有助于进食，还要考虑食物是否色香味俱全。 ●遣度运动 虽然营养不良的人需恢复体力，但重要的是他们能尽快活跃起来。适度的运动能激发食欲，但要避免激烈及费力的运动。如散步、慢跑、游泳等运动能帮助营养的吸收利用，并增加食欲。 ●用颜色鲜艳的餐具 色彩鲜艳的餐具能刺激食欲，如用红色盘子盛食物，此颜色能刺激味蕾。 营养与饮食疗法 ●富含量白质的食品 一天喝三杯或更多的脱脂牛奶、豆奶或杏仁奶。饮用果汁及不果酸乳或奶昔。只吃全麦面包、通心粉、脆饼干、谷类。若想喝汤，可以喝清鸡汤或浓豆汤。因为它们通常富含蛋白质。 ●有益的点心 两餐之间，可以补充下列食物：酪梨、香蕉大豆布丁、酸奶、乳酪、鸡肉或鲔鱼、牛奶蛋糊、水果奶昔、核果及核果酱、火鸡及酸酪乳。除了促进体重上升，这些点心容易消化、富含蛋白质及必需脂肪酸，并含有良性菌。 ●补充营养素 各种营养素均需要大量摄取。用量分别为每日25000IU、1500毫克、750毫克。 ②维生素B群 每日100毫克或更多。维生隶B或肝脏注射液是增加食欲之重要维生素。 ③ 锌及铜 用量每日分别为80毫克、3毫克。锌增加对食物的味觉，铜用以平衡锌。 ④啤酒酵母 刚开始1／2茶匙，然后渐增。富含营养素——尤其是维生素B群，能改善食欲。 ⑤ 蛋白质补充品 两餐之间服用，用于建造及修补组织，是一种食欲促进剂。 ●家庭药膳 ① 补益鸡 老母鸡1只(约2500克)，人参10克，小茴香15克，蜀椒(花椒)6克，酱油、甜酒各30毫升。鸡去毛及肠杂，洗净备用。将人参切片，蜀椒研末，与小茴香、甜酒抖和，酱油可根据自己的口味和鸡的大小增减其量，但不宜太咸。将拌好的药料填人鸡肚内，放瓦钵中，隔水蒸至熟烂；或放水在沙锅中煮烂即可。空腹服食适量，以少吃多餐为宜。 此方补气健脾，温中暖胃。适用于气虚脾胃不和所致的气短无力，肌肉不丰，食欲不振，胃腹胀痛等症；或病后体弱，精力未复者。 ②薯面萝卜饺 红薯粉500克，熟猪油80克，白萝卜 500克，猪肉、鱼肉各150克，葱花50克．姜末15克，精盐、酱油、味精、料酒、植物油、湿淀粉、辣椒粉各少许，清水160毫升。 将铝锅坐火上，放160毫升清水，放人熟猪油煮沸，放人红薯粉(事先筛过)，烫匀．揉成面团。白萝卜去皮，洗净，剁成碎末。放人炒锅中，加植物油、酱油、精盐、味精、葱花炒人味，放湿淀粉勾芡出锅。鱼肉、猪肉分别切成指甲大的薄片，拌人料酒、姜末、酱油、精盐、味精，稍加腌渍。将红薯面团搓成长条，分成8克重的剂子若干块，用刀拍压成皮，放上白萝卜馅，鱼肉，猪肉，包成饺子，放在铺好湿屉布的蒸笼中，用旺火蒸15分钟，出笼装盘。将辣椒粉拌入酱油，分盛小碟，随红署面萝卜饺一块上桌，蘸着食用。 此方具有补中和血，益气生津，宽肠胃，通便的功效。适用于神倦食少，口渴便秘，温热黄疸，消化不良等症。 ●天然药草 要想刺激食欲，可尝试使用猫薄荷、茴香子、姜、人参、柯拉树、木瓜叶、薄荷叶、锯棕榈果实等植物。
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