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人们对饮食与健康的认识也是由浅入深、与时俱进的，昨天认识对，明天可能发现又有问题了。 新年新开始，英国《独立报》检视了多项最新的健康研究结果，炮制出一份健康贴士，希望能令大家在2003年活得更健康快乐。 每日一茶匙大蒜：每日吃5毫升大蒜汁能减低体内导致疾病的化学物质达48%，减少大脑老化及血管阻塞，有助防癌及防关节炎等。 吃未加工的天然食物：至少每周吃四次未加工的面包、大米等，可降低40%患癌机会。 多吃果菜：每天至少吃五份蔬菜水果，特别是番茄、葡萄、椰菜花，以降低中风及糖尿病机会，多吃蔬菜豆类的女性能令患乳癌的机会减半。 少吃快餐：吃太多高脂食物令血中胆固醇增高，导致动脉硬化、冠心病及中风。 少吃盐：世卫规定每天不可吃逾五克盐，吃盐太多会令血压升高，导致中风、心脏病等。 饮咖啡防结肠癌：每天2至4杯咖啡能降低患结肠癌机会25%。 饮咖啡有益：每天2至4杯咖啡能降低患结肠癌机会25%，减低胆结石机会45%，减低肝硬化机会80%，减低哮喘机会25%。 不过，饮过量咖啡会增加风湿关节炎患病率。茶比咖啡更好：嗜饮茶者在心脏病发后的死亡机率是少饮茶者的一半。另饮茶者的过早死亡率也较他人低44%。胡萝卜除口臭：多吃纤维蔬菜胡萝卜，不要饮过量咖啡。多吃维他命：每日一颗含至少200毫克叶酸的多种维他命丸，可减少患心脏病、老人痴呆及85%机会的结肠癌。 孕妇多服叶酸也可减少婴儿有出生缺陷的机会，但服用维他命过量会增患前列腺癌机会。 |