饮食是人类生活中必不可少的，人们每天吃食物吸取身体所必需的各种营养物质，以供给人体正常的生长发育。一日三餐安排得是否合理与人体健康关系极为密切。在我们的日常生活中，有些人特别是年轻的女性想瘦些，往往不吃早饭。有人调查了200例肥胖病患者，其中80%的人不进早餐。正常情况下人体消耗最大是在上午，不论是体力或脑力劳动，都要消耗大量热量，若不进早餐，由于胃经过一夜十几小时早已排空，到了中午甚至可能发生低血糖，在饥不择食情况下，吃得更快更饱，往往超过正常进食时早、午两餐量的总和，胃突然受到大量食物的冲击而超负荷蠕动，这样暴饮暴食，久而久之，常可引起急性胰腺炎、胃炎、胃扩张、冠心病等急性发作，严重时可造成生命危险。
午餐要适当吃饱，肉、蛋、豆、蔬菜等搭配合理。人们工作学习或活动一天后，晚上有充裕的时间，家人团聚，因而晚餐在质和量上都是最丰富的。实践证明，晚餐过量，特别是饱吃油腻的食物，更易发胖。在正常情况下，人体生理功能、代谢变化都是有一定规律的，基础代谢下午高于上午，迷走神经兴奋，晚上略高于白天。迷走神经兴奋可使胰岛素分泌旺盛，因此人体胰岛素分泌在晚上达到一天中的最高峰，晚餐进大量油腻的食物，造成体内血脂骤然升高，随着入睡，活动则明显减少，能量消耗低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，沉积在体内，身体就会逐渐胖起来，并可造成动脉硬化，脂肪肝、冠心病等成人病。了预防肥胖症的发生，应做到“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”。实践证明，一日三餐中按早、中、晚逐渐减量的办法，最易减肥。因些，在晚餐时应尽量少吃含热量多的食物。 |