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餐单：需要跟足指示，每餐有咖啡或茶，晚上有雪糕，以蛋白质食物为主。 事实：碳水化合物过低，使身体失去水份，咖啡及茶含咖啡因，有利尿作用，所以减去的体重很多是水份，而非全部是脂肪。这餐单的热量过低，会令新陈代谢率下降，以致减肥后体重急剧回升。这餐单的饱和脂肪比例过高，可能影响心脏健康，加上维他命及矿物质不足，会导致营养不良。停止跟随餐单后，若回复以往的饮食方法，体重亦会回升。 低碳水化合物餐 名堂：不少西方的减肥书籍及一些减肥粉也以低碳水化合物为依据。 理论：进食碳水化合物使人肥胖，太多甜食及淀粉质食物会令胰岛素分泌过盛而引致脂肪增加。 餐单：限制甚至全不吃碳水化合物，例如：饭、面、面包等，及增加吃蛋白质食物。 事实：可以令体重下降的原因是这些餐单的总热量低，而非因为不吃碳水化合物。其实，不论是碳水化合物或蛋白质，摄取多于实际需要都会被转化成脂肪存于体内。长期跟随这餐单可能引致营养不良。 血型减肥餐 名堂：在日本十分流行，也有西方书籍推行这种减肥法。 理论：跟据自己的血型来进食可找出健康、疾病、长寿、活力及心理力量的真谛，还可减肥。 餐单：o型血型人士要吃高蛋白质低碳水化合物餐，因为原始人以吃肉为主而o型血属"original"(原本)的血型。a型血型人士要吃素，因为人类开始耕种后消化系统有改变，再不是只吃肉。b型与ab型应吃较多元化的食物，因为他们的消化系统发展得最完善及最为进化。 事实：若你相信a型血型的人比b与ab型的进化较慢，或o型血的人仍有一个原始的胃，那么血型饮食法便是非常合理，这饮食法当然没有科学根据，甚至令人觉得无稽。o型血的餐单还有可能是高脂肪，有损健康。a型血的人士若只吃蔬菜水果也可引致营养不良。 椰菜汤减肥餐 名堂：这个减肥餐有数个版本，听闻连香港政务司长陈方安生女士偶然也会以椰菜汤清肠胃。 理论：饮菜汤及跟随餐单可减肥。 餐单：一星期连续饮用菜汤，再配合1至2种其他食物，可于7日内能减去15磅 。 真相：此减肥餐以菜汤为主，汤料用不少会产生气体的蔬菜，如：洋葱、椰菜，所以会令人有肚胀甚至肚痛的感觉。而且餐单含太少碳水化合物，使人容易肚饿。停止跟随这餐单后，体重亦会回升。椰菜汤本身并无不妥，也可算是健康的菜汤，但不要过量饮用。因为这餐单的食物不够均衡，长期使用会导致营养不良。 食物组合法 名堂：不少书籍与餐单都以食物组合为依据。 理论：碳水化合物与蛋白质需在不同餐进食。推崇这饮食法的人相信消化系统在每次进食时只能处理一种营养素，而这餐单有助减肥及促进健康。 餐单：这些餐单除限制食物种类外通常没有其它的限制，但有些却是有限制并有可能引致营养不良。 真相：人类的消化系统当然不是每次只能消化一种营养素。食物根本包含不止一种营养素，如米饭除有碳水化合物外还有蛋白质、维他命、矿物质；牛肉除含蛋白质外，亦含少许碳水化合物、维他命、矿物质。所以只吃肉也不是只摄取蛋白质而不摄取其他营养素。 一些保证在短时间内减去大量体重的方法并非健康的减肥法，切记：减肥无捷径，欲速则不达。 |