以下是科学家最新发现的肥胖者的几种食欲心理及纠正方法：

一、紧张与进食
美国两位研究者询问了几百个人，问他们在紧张的时候，饮食习惯有何改变。其中有48％的人说他们比平时吃得少了，8％的人说他们的食量没有改变，44％的人说他们比平时吃得多。对动物的进一步调查表明，有助于消除心理紧张的不是胃的满足，亦不是食物的味道，而仅仅是咀嚼的动作。

肥胖人往往有一种病态的食欲心理，当紧张时，他们就想到进食。而事实上，此时他们需要的不是身体能量的补充，而仅是消除身心紧张的咀嚼。为此，研究者们正在试制一种富有纤维、低热量的咀嚼食物给因紧张而多食者咀嚼，以减少他们摄入过多的热量。

二、对食物的热望

一位研究者曾做过一次蒙目味觉测试实验，60％的肥胖症病人都能对不同的味道作出准确的判断。这表明在敏锐的味觉与对美味食物的热量间有着必然的联系。许多身体超重者比瘦的人追求种类更多、口味更强烈的食物。若不能获得满足，他们会不断地进食，这是正常人很难理解的一种食欲心理病态。

研究者建议生产一种食味增强佐料，只增强食物的味道，不增加食物的热量。

三、对食物信息的强烈反应

研究者发现，有些人对食物信息非常敏感。这些信息来自食物的形象、气味。那些“过度反应者”体内有较多数量的胰岛素，只要见到或想到食物时就会提高胰岛素的水平，产生食欲的条件反射。为此，研究者建议用其他行为来代替进食、也许能够熄灭这个反应。比如作一次轻快的散步，喝一杯水等，直到这类想象不产生胰岛素过多分泌为止。

四、碳水化合物嗜好症